Heute hatten wir Lust auf etwas Währschaftes. Und drum gabs das hier: Bündner Gerstensuppe Vorspeise für 4 Personen oder Hauptspeise für 2 Personen (Total 13 WeightWatchers Punkte) Basis: 2 kleine oder 1 grosse Frühlingszwiebel 50g Knollensellerie 1 Karotte 1/2 Lauchstängel 50g Bündnerfleisch (2) 40g Rollgerste (2) 5g Butter (1) 1dl Weisswein (1.5) 2l fettfreie Fleischbouillon

Immer wieder gerne

Die Blaue Ente , für viele in einem Atemzug nennbar mit Baby Schimmerlos, Coupe Soleil, Lacoste-Poloshirts und sonstigem Cüpli-Kult aus dem goldenen Vorrezessionszeitalter war in meinem Ausgangsuniversum lange Zeit in "sweet oblivion" versunken. Doch das Relikt aus den 80er Jahren wo der hippe Werber aus dem Seefeld zu dinieren pflegte, hat einen eleganten Sprung ins 21. Jahrhundert hingelegt.

Letzthin habe ich in der Saisonküche ein wundervolles Rezept für einen Zucchinisalat gefunden. Da das für eine volle Mahlzeit aber etwas wenig hergibt, wurde daraus flugs ein Pastasalat. Hier das Rezept dazu: Für 4 Personen (5 WW-Punkte pro Pers) Mise en Place für Salat: 4 EL Weinbeeren (1) 2 Zucchini (0) 2 Frühlingszwiebeln (0) (4 Zweige Peterli) (0) 300g Austernpilze (0) 1 TL Olivenöl (1) Salz, Pfeffer Parmesan zum Hobeln (1) 320g Penne (16) Mise en Place für 12 o'clock flasher girl's-Special-Salatsauce: 2 TL Knorr Gemüsebouillon, fettfrei (0) Senf (0) 1 TL Olivenöl (1) 2 TL Balsamico bianco (0) heisses Wasser (0) Weinbeeren in warmem Wasser einweichen. Wasser für Pasta zum Kochen bringen. Zucchini samt Schale mit einem gezackten Messer in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Peterli grob hacken. Grosse Austernpilze in mundgerechte Stücke zupfen, kleine ganz lassen. Alles beiseite stellen. Salatsauce in separater Schüssel zubereiten. Pastawasser salzen. Pasta in kochendes Wasser geben, wenn al dente, in Sieb abschütten. Austernpilze mit Zucchini portionenweise im Öl in einer beschichteten Pfanne bei grosser Hitze kurz braten. Pasta in eine Schüssel geben. Weinbeeren abgiessen und mit restlichen Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Pasta geben. Salatsauce über alles giessen. Parmesan darüberhobeln. Fertig!