Bündner Gerstensuppe

Heute hatten wir Lust auf etwas Währschaftes. Und drum gabs das hier: Bündner Gerstensuppe Vorspeise für 4 Personen oder Hauptspeise für 2 Personen (Total 13 WeightWatchers Punkte) Basis: 2 kleine oder 1 grosse Frühlingszwiebel 50g Knollensellerie 1 Karotte 1/2 Lauchstängel 50g Bündnerfleisch (2) 40g Rollgerste (2) 5g Butter (1) 1dl Weisswein (1.5) 2l fettfreie Fleischbouillon 4EL Rama Crèmefine (2) Salz Pfeffer aus der Mühle Garnitur: 1 kl. Karotte 1/2 Lauchstängel 40g Sellerie 30g Rollgerste (1.5) 75g Bündnerfleisch (3) Zwiebel fein hacken, beiseite stellen Sellerie, Karotten und Lauch in feinste Würfelchen (Brunoise) schneiden, je hälftig auf 2 Schüsselchen verteilen, Bündnerfleisch in kleine Würfelchen schneiden. In einer grossen Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln und Hälfte des Gemüses andünsten, 40g Rollgerste und 50g Bündnerfleisch hinzufügen, kurz andünsten, Wein und Bouillon hinzufügen, 30min auf kleiner Flamme köcheln lassen. Derweil in einer zweiten Pfanne Salzwasser zum kochen bringen, 10min vor Ablauf der 30min 30g Rollgerste ins kochende Wasser geben, 5min kochen lassen, Restliche Brunoise ebenfalls ins Salzwasser geben, 2-3min knackig kochen, danach Salzwasser abseihen, Gerste und Gemüse in kleinem Schüsselchen anrichten, warmstellen. Suppe mit Stabmixer pürieren, Rama Crèmefine hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knackige Gersten-/Gemüsemischung in Suppenteller geben, mit Suppe übergiessen, Bündnerfleischwürfelchen dekorativ darüberstreuen. Mit einem Brötchen (+2) dazu einfach herrlich! VARIATION: Ich könnte mir vorstellen, dass das ganze mit einem anderen Trockenfleisch (z.B. Hirschtrockenfleisch, Pferdetrockenfleisch oder Appenzeller Mostbröckli) auch extrem fein würde.